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本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，做法青椒一个  ，家常尖的家常尖水发木耳 ，溜肝溜肝葱姜适量，做法

调料：料酒，家常尖的家常尖盐，溜肝溜肝生抽，做法糖  ，醋，味精，淀粉各适量

做法

1 、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3
、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4 、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6 、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7 、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟 ，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g，洋葱半个，胡萝卜1根

酱油适量，淀粉适量
，精盐适量

味精适量，料酒适量，白糖适量

葱姜蒜适量

方法 ：

1：猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水 ，肝一定要反复冲洗
，洗净血水，控干水份备用 。

2 ：加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块 。

3 ：准备一个小碗，放入酱油 ，盐，淀粉，少许白糖，耗油
，加入少量清水，调和均匀 ，一会勾芡用  。

4：锅内放油烧热
，油温稍微高一些，下入煨好的肝 ，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些 ，时间不要太长
，否则容易老了影响口感。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香 ，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝 。加入调好的汁水翻炒均匀 ，出锅喽 。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材
：猪肝

副食材 ：小青菜、香菜、葱 、蒜、姜

调料
：耗油、生抽
、盐胡椒粉

具体做法步骤：

1、处理好猪肝 ，最关键的一步

2 、锅中倒入适量水 ，大火烧开。

3
、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒 。

4、大火将猪肝煮十分钟，一定要将猪肝煮熟透了。

5 、再倒入一点生抽、耗油调味 ，撒上一点胡椒粉，增添一点鲜味和香味。

6 、猪肝快要煮好的时候，放入几颗小青菜 ，再放入几颗香菜 ，稍微煮一会儿就好了  。猪肝汤放入香菜会更好吃的 。

7 
、最好撒上一些小葱花就可以出锅了。

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